Courgettes farcies à la polenta épicée au Curcuma (et petit coup de gueule...)

Presque rien à dire aujourd'hui, il ne fait pas chaud, c'est sûrement une des dernières (la dernière..?) recettes aux saveurs estivales que je publie. L'automne a fait son retour en force dans le Nord, à part une ou deux belles journées on a, comme d'habitude, la poisse avec le temps ! (d'ailleurs pendant que j'écris nous avons droit à une belle averse de grêles... si, si !!)

Je suis en mode asocial en ce moment, je suis mécontente et si déçue de tout ce qu'il se passe autour de nous, dans notre pays, j'en aurais presque honte d'être française... Comment ce si petit homme a-t-il pu finir président du pays des droits de l'Homme? Sommes nous devenus si crétins pour nous laisse manipuler ainsi?? Apparemment oui..... Bien des humanistes doivent se retourner dans leur tombe...

Bref, en attendant la révolution je cuisine quand même (clic), et je fais à mon petit niveau ce que je pense être le mieux.

"Le peu qu'on peut faire c'est pas rien ! Peu par beaucoup ça fait beaucoup... Il n'est pas demandé à tout le monde de tout faire, mais ne faisons pas rien. Rien faire c'est laisser faire..."

N'oubliez pas les manifestations du 02 octobre prochain (un samedi, ce qui limite les excuses pour ne pas être présent!)... Soyons un peu de sérieux, arrêtons d'être pris pour des cons !!

Bref, passons à la recette qui réchauffe un peu...

Ingrédients : (pour 2 personnes) :

• 2 courgettes rondes
• une cuillère à café de curcuma
• un oignon
• une courgette longue
• une petite aubergine
• 100g de polenta
• 200ml d'eau
• 100ml de lait (ici de lait d'avoine)
• 2 tomates
• de l'huile d'olive

Pour la popote :

Vider les courgettes rondes et réserver la chair. Couper l'oignon en petits morceaux ainsi que la courgette longue et l'aubergine. Verser de l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les morceaux de légumes et la chair des courgettes avec un peu de sel et de poivre. Ajouter ensuite les tomates également coupées en morceaux. Cuire à feu très doux (au mieux il faut que les légumes soient encore croquants)

Pendant ce temps, préparer la polenta : faire bouillir le lait et l'eau puis verser lentement la polenta tout en mélangeant pour éviter les grumeaux, ajouter le curcuma.

Une fois prête, verser la polenta sur les légumes et mélanger : la farce des courgettes est prête. Farcir les courgettes ronde avec cette préparation. Verser un verre d'eau avec un peu de margarine dans un plat allant au four, mettre les courgettes farcies dedans et enfourner environ 30minutes à 180°.

Bien sûr en tomates farcies c'est également délicieux !!

Bon appétit, à la prochaine recette, j'espère avoir de quoi être de meilleure humeur !! :-)