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- "Bien sûr que la Nature est cruelle ! Les Animaux vivent sous la menace permanente d'ennemis. Mais l'Homme n'est pas responsable, il n'a pas créé les carnassiers, et les tigres, les panthères, les guépards agissent comme ils doivent le faire biologiquement. En revanche, la cruauté de l'Homme est beaucoup plus grave parce qu'elle est volontaire et cultivée. Pis, l'un des privilège de l'Homme, c'est d'enseigner la cruauté et la torture : d'ailleurs , l'Homme est le seul être vivant qui entretienne des écoles pour apprendre à ses jeunes à tuer leurs semblables. Le Lion n'est pas fou, il n'apprend pas à ses lionceaux à tuer des lions (...)" T.Monod
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10 février 2012
Confiture de lait...végétal !
Bonjour à tous,
La confiture de lait c'est vraiment bon, avec son petit goût de caramel... Un véritable bonbon à tartiner ! Une gourmandise que j'adore... Et puis avec du lait végétal ça change et on culpabilise un peu moins !
J'ai utilisé du lait de soja ici, mais il faudra que je teste avec du lait de noisette et du lait d'avoine.
Les ingrédients : (pour 3 pots environ)
Pour la popote :
Mettre le lait de soja dans une casserole à fond épais, ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue.
Porter à ébullition et cuire à petit bouillon pendant environ 45minutes minimum (la confiture doit réduire de moitié) en mélangeant régulièrement.
Retirer la gousse de vanille et verser en pluie l'agar-agar (si des grumeaux apparaissent, ne pas hésiter à passer quelques coups de mixeur) et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Remplir des pots à confiture stérilisés et les retourner jusqu'à refroidissement.
- J'ai lu que les pots pouvaient être conservés 2-3 mois, on les mange trop vite pour vérifier une telle affirmation :-)
- A l'ouverture d'un pot, si la consistance semble être trop gélifiée il suffit de mélanger vivement à l'aide d'une cuillère à soupe.
La confiture de lait c'est vraiment bon, avec son petit goût de caramel... Un véritable bonbon à tartiner ! Une gourmandise que j'adore... Et puis avec du lait végétal ça change et on culpabilise un peu moins !
J'ai utilisé du lait de soja ici, mais il faudra que je teste avec du lait de noisette et du lait d'avoine.
Les ingrédients : (pour 3 pots environ)
- 1L de lait végétal
- 250g de sucre de cannes
- 1 gousse de vanille
- une cuillère à café d'agar-agar
Mettre le lait de soja dans une casserole à fond épais, ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue.
Porter à ébullition et cuire à petit bouillon pendant environ 45minutes minimum (la confiture doit réduire de moitié) en mélangeant régulièrement.
Retirer la gousse de vanille et verser en pluie l'agar-agar (si des grumeaux apparaissent, ne pas hésiter à passer quelques coups de mixeur) et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Remplir des pots à confiture stérilisés et les retourner jusqu'à refroidissement.
- J'ai lu que les pots pouvaient être conservés 2-3 mois, on les mange trop vite pour vérifier une telle affirmation :-)
- A l'ouverture d'un pot, si la consistance semble être trop gélifiée il suffit de mélanger vivement à l'aide d'une cuillère à soupe.
Bon appétit !
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1 commentaires:
super!!
faut que j'essaie!!
j'avais à peu près cette méthode en tête (sauf l'agar agar)contente de voir que ça marche.
je reviendrai te raconter.
à bientôt alors!
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