Kasha aux légumes d'hiver (VGL)

Bonjour à tous,

Agréable découverte que je vais partager aujourd'hui : le Kasha. Non, non, ce n'est pas un truc bizarre venu de l'autre bout de la Planète, ce n'est mon genre d'acheter des aliments qui parcourent des milliers de kilomètres alors qu'on a de très bonnes choses par chez nous. Le paquet trainait dans mes placards depuis un moment et, à raison, je me suis enfin décidée à le cuisiner.

Le kasha est en fait du sarrasin rôti, une délicieuse céréale cultivée en France donc, et très appréciée des Bretons (entre autres of course !) Lorsque je l'ai cuisiné j'ai d'ailleurs eu l'odorat qui m'a agréablement embarqué vers mes souvenirs d'enfance en plein Finistère !
On en trouve facilement  dans toutes les bonnes épiceries bio.

Le kasha est, bien sûr, plein de bonnes choses et, pour en savoir plus, allez faire un tour sur ce lien.

Je l'ai donc testé avec divers légume de saison et un peu de crème végétale, très simple à cuisiner et très bon.

Ingrédients :

• 1 verre de Kasha
• 1,5 verre d'eau filtrée
• 4 champignons frais
• 5 carottes
• 3 navets
• 2 rutabagas
• 1 cube de bouillon végétal
• 20 cl de crème végétale (ici soja)
• 2 cuillère à café d'huile d'olive
• Gomasio / levure de bière / poivre

Pour la popote :

Éplucher les légumes et les couper en morceaux. Réserver les champignons et cuire les autres légumes une vingtaine de minutes au cuiseur vapeur.

Faire bouillir l'eau avec le cube bouillon, ajouter le kasha et cuire pendant 5 minutes. Couper le feu et laisser reposer en couvrant pendant 15minutes minimum.

Mettre l'huile dans une sauteuse, ajouter les champignons coupés, laisser revenir quelques minutes. Ajouter les autres légumes ainsi que le Kasha cuit et verser la crème par dessus. Bien mélanger et ajouter un peu de poivre.

Servir chaud et saupoudrer d'un peu de gomasio et de levure de bière.