La fête des Citrouilles du Jardin de Chlorophylle et son délicieux fondant au butternut.

Le 11 octobre dernier il y a eu la 7ème édition de la fête des Citrouilles et des Légumes anciens au Jardin de Chlorophylle à Roubaix (oui je sais, jsuis un peu à la bourre...le temps passe vite !!).

Pour faire un rapide résumé, le Jardin de Chlorophylle est une association d'éducation relative à l'environnement (c'est là que je bosse, en tant que stagiaire/vacataire depuis 2007, et officiellement embauchée depuis 1 mois, suite à l'obtention de mon diplôme).
L'association dispose d'un jardin d'environ 6000m², géré de façon écologique, et d'un bâtiment HQE (Haute Qualité Environnementale) de 200m². De nombreuses animations sont proposées toute l'année aux scolaires de Roubaix et environs, ainsi que des animations à thèmes pour tous les publics (voir le site Internet pour l'agenda et pour d'éventuels contacts, n'hésitez pas!).

La fête des Citrouilles et des légumes anciens fait partie des journées "portes ouvertes" gratuites du jardin où de nombreuses animations sont proposées, dans une ambiance familiale et conviviale.

Un petit aperçu de l'édition 2009 :

Quelques variétés de courges cultivées au jardin et à la ferme Dubrulle (Leers Nord) disponibles lors de la fête

Le bâtiment HQE du jardin


Le marché artisanal et bio lors de la fête du jardin


L'atelier "extraction du miel" des ruches du jardin

Un des fours à pains traditionnels du jardin, allumé pour l'atelier "pain" durant la fête


La marre, la serre et l'éolienne du jardin

Lors de cette journée, une restauration de produits frais, faits maison, à base de courges sont proposés. Voici donc une recette que j'ai réalisé pour l'occasion et qui a eu du succès : un fondant au butternut (de toutes les courges, elle est ma préférée :-).



Pour les ingrédients :

• Une courge butternut d'environ 500g
• 80g de sucre
• 100g de farine
• 100g de beurre
  
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure chimique (sans phosphate = mauvais pour la santé et très polluant !)
• Des noix (noisettes, cacahuètes,...) en fonction de vos préférences (facultatif, ici je n'en avais pas mis mais avec c'est bien meilleur!)
  

Pour la popote :

Éplucher le butternut (c'est un peu galère mais ça vaut le coup de se donner un peu de peine), le couper en morceaux et le cuire environ 15 minutes au cuiseur vapeur (ou dans une casserole d'eau bouillante).
Pendant ce temps, casser les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre et battre le tout. Faire fondre le beurre au micro-onde et l'ajouter à la préparation, mélanger. Ajouter ensuite la farine, la levure et les noix.
Une fois que le butternut est cuit, le réduire en purée au mixeur, l'ajouter à la précédente préparation et mélanger.
Beurrer un moule, y verser le mélange.
Enfourner à 165° une bonne demie heure en surveillant : c'est un fondant, il ne faut donc pas le laisser cuire trop longtemps :-)

Bon appétit !

Pour information : Le samedi 21 novembre, une visite gratuite du bâtiment HQE est organisée. Si vous vous posez des questions sur les constructions écologiques et raisonnées, sur les matériaux utilisés, les coûts etc... ou si vous êtes tout simplement curieux alors nous vous accueillerons avec plaisir !! La visite se déroulera sur le site du jardin de Chlorophylle au 315 Grande Rue à Roubaix (59 100), de 14h à 17h. Pour plus d'infos, n'hésitez pas à me contacter via ce blog ou sur le site Internet de l'association.

De retour... Avec un délicieux cheesecake ! :-)

Me voilà de retour.

Au final je n'aurai pas été absente aussi longtemps que ça. Pourtant il s'en est passé durant ces quelques semaines : nouveau logement qui nous ravit (avec une cuisine équipée étouétou ! D'ailleurs trinquons à cette première recette postée depuis mon nouveau chez moi !). Et surtout, me voilà en vacances jusque début novembre avant de commencer un "nouveau" boulot (enfin nouveau... pas vraiment puisque c'est la structure dans laquelle j'ai fait mes stages d'études, et où je traîne ma carcasse depuis 2007 tout de même !), je vous en causerai un peu plus sous peu ;-).

Tout ça pour dire que je vais avoir un peu de temps pour poster quelques nouvelles recettes. Je trouverai bien un moment entre mes popotages d'automne, les périodes de farniente et les travaux de déco qu'il faut réaliser dans la maison (oui parce que la cuisine est peut être équipée mais le papier peint fait mal aux yeux !).

Quoi qu'il en soit ce soir je vais faire court et vous présenter rapidement la recette : un cheesecake aux mirabelles, un véritable bonheur pour les papilles !


Je sais que les mirabelles ne sont plus de saison, mais elles l'étaient lorsque j'ai fait cette recette. Ce n'est pas un problème puisque les fruits sont juste posés sur la base en cheesecake, il n'est donc pas difficile d'accomoder cette recette en fonction de ce que nous offre la saison.
C'était la première fois que je réalisais un cheesecake. J'en avais envie depuis un moment mais il faut un peu de patience et je n'avais pas encore eu l'occasion de me lancer, l'anniversaire de mon pôpa fut une excellente excuse, et je recommencerai avec plaisir :-)
Ma recette s'inspire de celle de Charmela.

Pour les ingrédients :

• 400g de speculoos
• 200g de beurre
• 500g de faisselle
• 250g de fromage à tartiner (je n'aime pas faire de la pub mais j'imagine que vous voyez bien de quel genre de fromage je cause, mais si rhoooo, du Saint M...quelque chose...jpeux pas être plus claire!)
  
• 300g de fromage blanc
• 125g de sucre
• 2 oeufs
  
• 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille

Pour la popote :

Commencer par mixer les speculoos en petits morceaux (heu... chez moi mixer ça veut dire appeler zom et le laisser se débrouiller !! Résultat il a utilisé l'option mettre les speculoos déjà coupés en morceau dans un plat et broyer le tout avec une carafe en verre...) Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Etaler l'espèce de pâte obtenue dans un moule à fond amovible (ici de 25cms de diamètre).
Dans un saladier, mélanger le fromage à tartiner, la faisselle et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter l'extrait de vanille puis, incorporer les oeufs et mélanger à nouveau.
Etaler cette crème sur le fond de pâte aux spéculoos et enfourner 45 minutes à 160°.
Quand la cuisson est terminée laissez refroidir le tout dans le moule puis placer au réfrigérateur pendant deux heures minimum.
Découper les fruits choisis, les déposer sur le gâteau et démouler juste avant de vous régaler !

Bon appétit !