Petites brioches au coeur crémeux et chocolaté. (MAP)

Bonjour à tous,

Presqu'un mois sans poster.... Je me fais crier mais faut dire que ces derniers temps je n'ai pas été très motivée pour cuisiner, la fatigue prenant le dessus sur l'envie. Mais, pour me rattraper, j'ai profité de ce long week end de Pâques (qui se termine ce soir pour moi, snifff) pour laisser ma gourmandise reprendre du service. Voici donc une recette de petites brioches très gourmandes et terriblement délicieuses. (recette inspirée d'ici)

Ingrédients pour la pâte :

• 1 sachet de levure boulangère déshydratée (ou 20g de levure fraîche)
• 200ml de lait à température ambiante
• 70g de sucre (comme d'hab, j'utilise toujours du sucre de cannes)
  
• 2 sachets de sucre vanillé
• 90g de beurre (bio !)
• 2 œufs (OOFR donc bio, ou mieux, venant des poules de grande sœur, mais tout le monde a pas la chance d'avoir grande sœur héhé !!^^)
• 600g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• une tablette de chocolat noir ou des pépites de chocolat (ça c'est pas pour la pâte, mais pour plus tard ! :-)

Pour la popote de la pâte :

Mettre les ingrédients dans la MAP (machine à pain) en faisant attention à ce que le sel ne touche pas la levure et lancer le programme "pâte" (pfiou c'était trop compliqué dis donc !!)

Ingrédients pour la crème pâtissière :

• 500g de lait
• 40g de farine
• 2 œufs
• 2 jaunes d'œufs (ne jeter pas les blancs, congelez les pour vous en servir plus tard, ça évite le gâchis ;-)
• 2 sachets de sucre vanillé
• 70g de sucre

Pour la popote de la crème pâtissière :

Dans une casserole, chauffer le lait. Pendant ce temps, battre les œufs dans un saladier avec le sucre. Ajouter la farine et bien mélanger.
Verser le lait chaud (mais pas bouillant) petit à petit sur la préparation en mélangeant doucement. Reverser toute la préparation dans la casserole et cuire à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que ça épaississe (en faisant attention que ça ne colle pas dans le fond de la casserole, la crème pâtissière c'est un peu la béchamel de la cuisine sucrée :-). Si, malheureusement, quelques grumeaux apparaissent alors ne pas hésiter à donner quelques coups de mixeur plongeant dans la crème, les rabats-joie disparaitront aussitôt !!
Laisser refroidir, puis mettre au frais.


Pour la popote des brioches :

Quand la pâte est prête, l'étaler en rectangle. Mettre une couche de crème sur la moitié du rectangle avec des pépites de chocolats (ou du chocolat en plaque concassé). Couper des bandes et rabattre le côté sans crème sur l'autre. Laisser reposer une bonne demie heure.
Cuire à 180° pendant 20 minutes. Personnellement je trouve que c'est meilleur froid, mais gourmandise et patience ne font parfois pas bon ménage ;-)

Bon appétit !