Une cueillette piquante, une recette toute douce : la soupe d'orties.

En ce joli week end ensoleillé, rien de tel qu'une petite balade au vert. Si cette année le réveil de la nature est quelque peu laborieux (du moins dans le Nord de la France), avec le rude hiver que nous avons tous subi, les orties sont bien sorties et disponibles à profusion pour de délieucieuses tartes et soupes. Alors, armés de gants de jardinier bien épais, profitez de cette agréable fin de semaine pour (re)trouver le bonheur d'un repas préparé de la cueillette jusqu'à l'assiette :-)


Ingrédients :

• 500g de feuilles d'orties (récoltées loin des routes et loin des champs pollués...en forêt, c'est parfait)
• 3 pommes de terre
• 1 litre d'eau
• 2 bouillons cube de légumes (ou mieux, du bouillon de légumes frais)
• 20cl de crème liquide (ici de soja...évidemment bio)

Pour la popote :

Cuire les pommes de terre environ 30minutes au cuiseur-vapeur (ou à l'eau). Mettre à bouillir le litre d'eau avec les cubes de bouillon. Ajouter les orties, précédemment nettoyées (avec des gants, elles ne piquent plus à partir du moment où elles sont ébouillantées), laissez blobloter quelques minutes et ajouter les pommes de terre et la crème liquide. Couper le feu et mixer le tout.

Je vous rassure, les pâquerettes sont également comestibles... confites elles sont exquises !
Bon appétit :-)

Velouté de potiron à la châtaigne et au comté, pour se régaler et se réchauffer !

Petite recette rapidement préparée et rapidement postée.... parce qu'il fait froid et qu'un velouté il n'y a rien de tel pour se réchauffer ! Parce que c'est un délice de saison ! Parce que je n'avais pas encore posté de recette de soupe (pourtant j'en fait très souvent, une fois par semaine pendant les saisons froides) et que celle là m'a particulièrement ravie ! Bref, voici ma petite contribution blogestre de velouté de potiron....


Ingrédients :

• un potiron d'un petit kilo
• 500g de pommes de terre (bio, elles sont si savoureuses qu'on en redécouvre les saveurs !)
• du comté (en fonction des goûts de chacun)
• de la crème soja (toujours et évidemment bio quand on cause de soja) ou de crème fraîche, mais je préfère largement sa cousine au soja
• Des châtaignes cuites
  

Pour la popote :

Éplucher le potiron, le couper en morceaux, de même pour les pommes de terre. Cuire le tout une demie heure environ au cuiseur-vapeur (plus ou moins en fonction des capacités de l'appareil).
Dans une marmite, verser un litre d'eau et deux bouillon cube de légumes (bio et sans sel pour moi). Ajouter les pommes de terre et le potiron cuits. Laisser blobloter quelques instants puis mixer (je laisse des morceaux, c'est tellement meilleur !). Ajouter de la crème en fonction de vos préférences.
Couper les châtaignes en morceaux et le comté en lamelles.
Servir le velouté bien chaud, parsemer de morceaux de châtaignes et de lamelles de comté.... Régalez vous !

Bon appétit :-)