Crêpe au lait d'amandes et sa glace (sans oeuf) au pain d'épices

Bonjour à tous,

Je sais bien que la période des crêpes est passée depuis un ptit moment maintenant...Boarf jsuis toujours à la bourre de toute façon, j'assume :-)

Faut dire aussi que je suis pas super fan de ce plat mais quand l'envie arrive il faut vraiment lui faire honneur.... Ce fut chose faite avec cette recette au lait d'amandes et la délicieuse (et encore, le mot est faible) glace au pain d'épices (dont la recette est encore inspirée du blog de Charmela, pas d'ma faute si elle partage autant de délicieuses recettes inratables :-)

On commence par la recette des crêpes : (environ 20 crêpes)

• 450g de farine
• 2 œufs (toujours 00FR ou 01FR :-)
• 1 litre de lait d'amandes bio (en comparaison avec le lait animal, les laits végétaux ont plus de goût, sont moins caloriques, meilleurs pour la santé, plus écologiques...Bref quand c'est possible ils sont une excellentes alternatives).
  
• quelques gouttes d'extrait de vanille (heu...bio)

Pour la popote :

Mettre la farine dans un saladier et y creuser un puit (^^). Casser les deux œufs dans le puit, ajouter le sucre et mélanger. Délayer avec le lait au fur et à mesure en mélangeant. Terminer par un bon coup de mixeur qui exterminera tous les grumeaux et permettra d'éviter de laisser reposer la préparation.
Huiler une poêle à crêpes (j'ai utilisé de l'huile d'arachides qui supporte très bien la cuisson, contrairement à la plupart des huiles végétales) et zou au boulot pour faire un tas avant de vous régaler !!

Au tour de la glace (avec une sorbetière, pour un litre) :

• 1 boite de 400g de lait concentré non sucré bien froide
  
• 2 cuillère à soupe de maïzena (que l'on peut tout à fait trouvé en bio, et comme pour le soja ou le colza, tout ce qui est à base de maïs il vaut mieux se tourner vers le bio).
• 120g de sucre de cannes
• 5 belles tranches de pain d'épices (ici acheté tout prêt....oups je déroge à la règle mais en fait c'est à cause de ma sœur (oui oui Marie c'est ta faute d'abord !!) parce qu'elle m'avait promis de m'en faire un mais il s'est perdu en route :-)

Pour la popote :
Couper les tranches de pain en morceaux puis les mixer. Ajouter la maïzena, le sucre et le lait concentré, bien mélanger. Redonner quelques coups de mixeur et verser la préparation dans la sorbetière. 40 minutes plus tard....dégustez :-)

Bon appétit :-)

Et pour terminer ce petit post, je vous propose de regarder la bande annonce d'un film documentaire, que j'ai beaucoup aimé, sur les problématiques de la malbouffe aux USA : "Food Inc". Quand on sait qu'on suit, comme des petits moutons, les USA d'environ une dizaine d'années il vaut mieux s'informer de suite....Histoire, justement, de ne pas être des petits moutons disciplinés.

Pâtes bolovégé, j'adore !

C'est pas parce qu'on ne mange pas de viande qu'on n'a plus accès à certains plats typiques, délicieux, de ceux qui font qu'on s'en met plein la panse !!

Cette recette est très facile à réaliser, rapide à faire et terriblement délicieuse.
Je me sers également de cette sauce pour faire des lasagnes.
(Et comme j'ai rien d'autre à raconter passons directement à la recette :-)


Ingrédients :

• 300g de tofu ferme
• 2 boites de tomates concassées bio (en été, ce sont des tomates fraîches mais là ce n'est absolument pas la saison....Ça me surprend toujours les gens qui en achètent en hiver, elles doivent être tellement insipides....)
• 1 boite de concentré de tomate bio
• un bel oignon
• des champignons de Paris frais
• un peu d'huile d'olive
• un peu de vin blanc sec
• des pâtes (ici ce sont des coudes au quinoa, très sympas, on les trouve en épicerie bio)
• Évidemment à votre aise d'ajouter de l'ail (que je ne digère pas du tout même en enlevant le germe), du persil, de la ciboulette, etc............
  

Pour la popote :

Couper l'oignon en lamelles, de même pour les champignons. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, couper le tofu en forme de "lardons". Les ajouter aux champignons et oignons, faire revenir encore quelques minutes.
Ajouter le vin blanc (j'y vais au pifomètre....), mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter les deux boites de tomates concassées, mélanger à nouveau et laisser blobloter quelques instants. Ajouter le concentré de tomates, un peu de sel et de poivre.
Couvrir et laisser blobloter à feu doux pendant la cuisson des pâtes.
Servir bien chaud avec du bon fromage ! :-)

Bon appétit :-)