Taboulé de quico aux dattes et saveurs de miel...

Et voilà qu'il fait enfin beau et chaud depuis 48 heures...

Déjà 2 posts que je me plains du temps alors je vais faire un effort d'optimisme et proposer une recette toute fraîche version taboulé, histoire de marquer le coup...

Je n'ai encore une fois pas été chercher une recette de ma propre inspiration, j'ai simplement ouvert ma nouvelle bible culinaire : "Bio, bon, gourmand" de la très connue et reconnue Valérie Cupillard.... Tant pis pour les grognons mais, autant le préciser tout de suite, les recettes dans ce bouquin sont tellement toutes appétissantes que ça ne sera pas la dernière fois que j'en proposerai...


Dans sa recette elle utilise du quinoa, je n'avais que du quico (mélange de quinoa et de lentilles corail) à part ça je n'ai rien modifié... Et mon cher et tendre a adoré, voici donc un petit bonheur culinaire très facile à réaliser que j'avais envie de partager.

Ingrédients :

• 200g de quico (ou quinoa)
• 1 carotte de bonne taille
  
• 1 courgette de bonne taille aussi :-)
  
• 4 dattes
• 4 cuillères à soupe d'amandes effilées
  
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la popote :
Cuire les légumineuses choisies selon les indications sur le paquet (oui j'ai appris récemment que le quinoa n'a rien d'une céréale mais que c'est bien une légumineuse, c'est l'épicier qui me l'a dit et l'avait raison....). Mettre ensuite dans un saladier et bien le laisser refroidir.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'eau de fleur d'oranger ainsi que le miel. Fouetter la préparation énergiquement.

Couper les dattes en petits morceaux (sans le noyau évidemment... c'est quand même précisé dans le bouquin... là aussi on ne sait jamais...), éplucher les légumes et les râper. Ajouter le tout au quico et mélanger. Verser la sauce au miel et les amandes effilées, bien mélanger le tout à nouveau.

Dégustez bien frais, en repas léger le soir, ou proposez en entrée (je pense qu'en verrine ça donnerait une jolie présentation).

Bon appétit !

Gratin dauphinois fondant au lait d'avoine façon Cicerolle.

Voici un bon petit plat pour les soirs froids d'hiver... en plein été !!! Il faut dire que niveau temps on est pas gâté, je ne sais pas ce qu'il en est dans les autres régions mais dans le Nord on se croirait à la Toussaint... (ce qui n'arrange franchement pas mes relations avec la région!!)

Du coup une envie irrépressible de plat chaud et chaleureux est soudainement arrivée...

Quelques petits clics sur mes blogs préférés et mon choix s'est porté sur la délicieuse recette du blog de Cicerolle. Je n'ai franchement pas changé grand chose à sa recette et on s'est vraiment régalé !!! C'est donc avec plaisir que je la mets également sur mon blog, elle vaut vraiment le détour....


Pour les ingrédients : (tout bio, comme dans quasiment toutes les recettes mais bon je me plais à le préciser de nouveau !!)

• Environ 800g de pommes de terre
• 25cl de lait d'avoine
• 25cl de crème de soja
• un peu de margarine végétale
• noix de muscade
• une petite louche de vin blanc sec
• du fromage de brebis râpé
• sel et poivre

Pour la popote :

Éplucher les pommes de terre et les découper en lamelles. Les mettre dans une casserole à fond épais. Ajouter les 25cl de lait, la margarine, un peu de sel et de poivre, de la muscade et le vin blanc.
Porter à ébullition en remuant. Une fois que ça bloblote baisser le feu si nécessaire et poursuivre la cuisson 8 minutes en remuant continuellement (et Dame Cicerolle insiste sur ce point dans son blog).
Préchauffer le four à 160°.
Verser ensuite la crème de soja. Cuire, toujours en remuant, pendant 7 bonnes minutes.
Éteindre le feu.
Verser délicatement la préparation dans un plat à gratin précédemment beurré (ici toujours avec de la margarine mais je pense pas que "margariner un plat" soit dans le dico !).
Pour les plus gourmands, recouvrir le tout de fromage râpé....
Enfourner 25 à 30 minutes, et savourez !!


J'ai quand même ajouté une petite touche estivale à ce fabuleux gratin, en accompagnement j'ai poêlé une jolie courgette (du jardin de grande soeur !) avec un peu d'huile d'olive, quelques pincées de cumin et parsemé le tout de graines de tournesol.

Bon appétit !

Desserts 100% ch'tis pour tenter de contrer la déprime du retour des vacances...

Bonjour à tous,

Comme l'indique le titre du post voici un dessert 100% ch'ti... Mais qui, pourtant exquis et très gourmand, n'est pas venu à bout de ma déprime de retour de vacances : Une courte semaine passée dans le Tarn. Ce n'est pas tant la région qui nous a plu que son calme, son peu d'habitants au km², ses paysages autres que plats et colorés de gris et rouges briques, etc.... Oui les gens sont accueillants dans le nord, non on ne vit pas dans des igloos, oui on a de merveilleuses plages de sables fins à perte de vue, mais non, décidément non!... C'est décidé on ne restera pas ici, nous avons eu un acte manqué cette année mais le prochain train on ne le loupera pas c'est certain !!!

En attendant nous sommes de retour sous la grisaille du nord, aussi grise que ma joie d'être en ville... Alors je laisse ma gourmandise me remonter un peu le moral et me rappeler que si, le Nord a quelques avantages, notamment culinaires, et mine de rien ce n'est quand même pas négligeable....


Pour la tarte au sucre, je l'ai déjà réalisée l'année dernière donc je vous invite à cliquer sur ce lien. (elle est un peu cramée sur le dessus cette fois... Mais délicieuse quand même !)

Pour la glace aux spéculoos : (avec une sorbetière)
Ingrédients :

• Une boite de lait concentré non sucré, très frais (environ 400g)
• 2 cuillères à café de maïzena
• 20cl de crème fraiche
• 65g de sucre de cannes
• Un sachet de sucre vanillé
• 130g de spéculoos
• Une cuillère à café de cannelle

Pour la popote :

Concasser les spéculoos jusqu'à ce qu'ils soient quasiment en poudre (il est possible de laisser des morceaux plus gros, pour plus de croquant) puis ajouter tous les autres ingrédients et mélanger. Passer quelques coups de mixeur plongeant pour éviter les grumeaux. Mettre le tout dans la sorbetière et la laisser tourner le temps qu'il faut (une bonne vingtaine de minutes). Mettre au congélateur une heure et servir avec la tarte au sucre encore tiède. Un régal !!!