Confiture de lait...végétal !

Bonjour à tous,

La confiture de lait c'est vraiment bon, avec son petit goût de caramel... Un véritable bonbon à tartiner ! Une gourmandise que j'adore... Et puis avec du lait végétal ça change et on culpabilise un peu moins !

J'ai utilisé du lait de soja ici, mais il faudra que je teste avec du lait de noisette et du lait d'avoine.

Les ingrédients : (pour 3 pots environ)

• 1L de lait végétal
• 250g de sucre de cannes
• 1 gousse de vanille
• une cuillère à café d'agar-agar

Pour la popote :

Mettre le lait de soja dans une casserole à fond épais, ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue.
Porter à ébullition et cuire à petit bouillon pendant environ 45minutes minimum (la confiture doit réduire de moitié) en mélangeant régulièrement.

Retirer la gousse de vanille et verser en pluie l'agar-agar (si des grumeaux apparaissent, ne pas hésiter à passer quelques coups de mixeur) et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Remplir des pots à confiture stérilisés et les retourner jusqu'à refroidissement.

- J'ai lu que les pots pouvaient être conservés 2-3 mois, on les mange trop vite pour vérifier une telle affirmation :-)
 - A l'ouverture d'un pot, si la consistance semble être trop gélifiée il suffit de mélanger vivement à l'aide d'une cuillère à soupe.

Bon appétit !

Potée d'hiver réconfortante.

Bonjour à tous,

Comme je le disais sur mon autre blog, "froid" est LE mot de la semaine dernière et apparemment de celle à venir... En même temps nous sommes en hiver, cqfd...

Voilà donc une recette appropriée à cette période : réconfortante et, bien sûr, aux légumes de saison. Elle n'est pas de moi, mais de mon chéri. Faut dire que depuis que j'ai une "nouvelle" gazinière (nouvelle pour moi certes mais c'est de la récup' donc nouvelle, oui, mais loin d'être neuve !) je galère... je foire, je brule, je cuits mal, je recommence et ça m'énerve !!! Alors c'est l'homme qui prend le relais régulièrement. Je finirai bien par la maitriser cette gazinière !!!

Passons à la recette.

Pour les ingrédients :

•  5/6 gros topinambours
• 4 carottes
• 3 navets
• 1 oignon
• 2 pommes de terre
• 2 tranche de seitan (marque "Soy" pour ne pas la nommer)
• du thym, sel, poivre....

Pour la popote :

Éplucher les légumes et les cuire à la vapeur environ 30 minutes. Faire revenir l'oignon émincé dans un peu de margarine ou d'huile d'olive ainsi que le thym.
Ajouter les carottes et les pommes de terre, laisser dorer un peu. Ajouter le "jus" du seitan (ou du tamari). Laisser revenir quelques minutes.
Ajouter le seitan en morceaux, les navets et les topinambours tranchés. Compléter le bouillon avec un peu d'eau et laisser mijoter une vingtaine de minutes avec du sel et du poivre.
Servir bien chaud.
 

Bon appétit !