Gourmandises aux carottes.

J'ai quelques recettes d'avance et un peu de temps ces jours ci, alors j'en profite pour publier mes derniers délices. Cette recette, qui vient de chez Cléa, est un régal ! Entre le gâteau et le biscuit, un ptit boom de saveurs et de douceurs ! Je recommande vraiment d'essayer :-)

Ingrédients : (j'ai doublé les doses, pour en faire plus mais je n'ai pas modifié la recette dans le fond)

160g de carottes râpées
250g de farine
1 sachet de levure sans phosphate
2 cuillères à café de mélange 4 épices
180g de sucre roux
1sachet de sucre vanillé
250g de noix, amandes, noisettes, raisins secs…
140g de beurre fondu
 4 œufs battus

Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger les carottes râpées, la farine, la levure, les épices, les fruits secs et les sucres. Faire fondre le beurre, le battre avec les œufs entiers (on peut décider de séparer les jaunes et les blancs et de battre les blancs pour un gâteau plus aéré). Ajouter au mélange précédent. Mélanger puis verser dans un moule carré protégé par du papier cuisson. Cuire au four pendant 30 min environ, ou jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche. Laisser refroidir puis découper en carrés. Se conserve quelques jours dans une boîte hermétique.

Bon appétit !

Gratin de blettes aux oeufs

Bonjour à tous,

Voilà, je crois que le blog nouveau est arrivé... Si vous croisez des anomalies, n'hésitez pas à me prévenir !

Pour reprendre place ici, rien de tel qu'une recette de saison, simple, rapide et délicieuse. Elle est à l'image de ma cuisine actuelle : rapide, avec des produits bruts, quelques épices...  Toujours de saison, bio autant que faire se peut et le plus local possible.

Ingrédients :

- Des blettes ou bettes ou encore cardes (environ 600/700g)
- des champignons frais
- 4 œufs 00FR / 01FR
- 25cl de crème végétale (ici d'amande)
- Parmesan
- Un oignon rouge
- 200g de tofu aux herbes
- Un peu d'huile d'olive
-  Noix de muscade
- Sel, poivre

Couper et nettoyer les blettes, les branches et les feuilles. Emincer l'oignon et les champignons, les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Quand ils commencent à roussir, ajouter le tofu coupé en petits morceaux et faire revenir encore quelques minutes. Réserver.

Cuire les blettes dans une sauteuse avec du sel, du poivre et un verre d'eau. Couvrir et mélanger régulièrement. Une fois que les branches sont tendres, ajouter les oignons/champignons/tofu. Verser la crème, ajouter la noix de muscade. Mélanger.

Dans un plat allant au four, verser la préparation. Casser les œufs par dessus, façon œufs sur le plat. Verser le parmesan uniformément et enfourner 10-12minutes à 180°.

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 Bon appétit !

Work in progress...

Désolée, c'est le bordel sur mon blog... Je fais des essais et ça rame un peu....

Tout rentrera vite dans l'ordre :-)

A bientôt.

Un retour aux saveurs gourmandes de muffins noix de coco et chocolat blanc...

Bonjour à tous,

Non je n'étais pas morte... J'ai délaissé ce blog depuis de longs mois maintenant. Beaucoup de changements ont eu lieu durant ce laps de temps... Trop d'évènements intimes qui n'auraient absolument pas leur place ici. Néanmoins, pour expliquer les changements à venir pour la suite de ce blog, il faut que je précise un gros point : je ne vis plus sur les volcans, je suis rentrée dans mon plat pays depuis quelques semaines maintenant. Et ce choix me ravit. Comme la sensation d'être partie, d'avoir mis de la distance, pour mieux revenir et savourer ! Savourer que dans ce pays on distingue toujours l'horizon, qu'il pleut souvent (mais je tiens à souligner qu'aujourd'hui la journée est agréable et claire) mais que les gens sont chaleureux, que l'accent est affreux mais qu'en dix jours je l'ai ré-adopté naurellement parce qu'en réalité, le Nord, c'est chez moi et que revenir à la maison, aux sources, ça permet de relativiser, de faire le point sur le passé et l'avenir, pour mieux repartir.

Et ce blog va donc faire comme tout ce que j'avais mis en stand by, le temps de tout détruire pour mieux reconstruire, reprendre du service.

Il ne sera plus tout à fait comme avant, je ne modifierai rien de mes anciennes publications, ce blog a quand 4 ans...  Mais il va suivre mon évolution personnelle et être modifié, pas sur le fond mais sur la forme en général. Bref il y aura quelques changements.

En attendant d'y travailler plus longuement, je suis ravie de revenir sur ce territoire virtuel et pourtant si intime (on est ce que l'on mange, j'en reste convaincue et je n'ai pas toujours très bien mangé ces derniers mois... il était temps de s'y remettre !) et pour fêter ça je vous propose une agréable gourmandise de dimanche après midi tout cool :-))

Muffins (version tour de Pise) à la noix de coco et au chocolat blanc.

Ingrédients :

- 150g de sucre blond de cannes ou 125g plus une bonne cuillère à soupe de sirop d'agave
- 2 oeufs
- 240g de farine T80 (ou autre... c'est une excellente recette pour tester des associations de diverses farines comme farine de blé + farine d'épeautre...etc.)
- Un verre de lait végétal ou animal (désolée je l'ai fait au pifomètre, je sais pas être plus précise...) 
- 100g de noix de coco rapée
- 80g de chocolat blanc
- Facultatif mais vivement recommandé, au choix : des fruits rouges / des pépites de chocolat noir / des noix / des fruits secs....vive l'imagination !)

Battre, pendant quelques minutes, les œufs et le sucre.  Ajouter le lait et battre à nouveau pour obtenir un mélange homogène. Ajouter la farine et la noix de coco râpée, mélanger.

Casser le chocolat en morceaux dans un bol, ajouter deux cuillères à soupe d'eau et mettre 20 secondes au micro-onde (ou faire chauffer dans une casserole en mélangeant). Mélanger vivement et ajouter à la préparation. Mélanger de nouveaux, ajouter les ingrédients facultatifs.

Répartir la pâte dans les moules à muffins et mettre au four une vingtaine de minutes à 180°.

Laissez refroidir et savourez !

(Les photos ne sont pas les belles, les prochaines seront plus sympathiques !)  

Crème végétale au tofu et chocolat.

Pour finir je n'ai pas mis tant de temps que ça à repasser par ici. Mais, cette recette de crème est tellement simple et délicieuse qu'il fallait la poster. Elle est dans mes tiroirs depuis un moment alors je prends quelques minutes pour la partager, elle est connue, mais la voici à ma sauce.

Ingrédients :

• 400g de tofu soyeux
• 200g de chocolat noir
• 3 cuillères à soupe de sirop d'agave
• 1 cuillère à soupe de purée d'amandes blanches

Pour la popote :

Faire fondre le chocolat dans un peu d'eau et bien mélanger. Hors du feu, ajouter le tofu, le sirop d'agave et la purée d'amandes, mélanger. Passer la préparation quelques minutes au batteur, pour une consistance plus mousseuse, ou au mixeur, pour une résultat plutôt crémeux. Mettre au frais pour quelques heures avant de déguster.

Cannellonis faits maison aux épinards et ricotta.

Bonjour à tous,

Le blog n'est pas à l'abandon, les apparences sont trompeuses :-) Mais, depuis le déménagement, le changement de région, les jours passent très vite. Je prends moins le temps de cuisiner dans l'optique de publier ici, j'oublie de faire des photos, je loupe les photos, j'oublie d'écrire les recettes et comme ma mémoire n'est pas toujours très efficace... Bref, tout ça pour confirmer que les publications seront, pendant quelques temps encore je pense, plus espacées mais je n'abandonne pas pour autant :-)

Passons maintenant à la recette. Connue, pas franchement originale mais terriblement délicieuse et vraiment pas compliquée ! Rien à voir, évidemment, avec les machins prémâchés et prédigérés de l'industrie alimentaire !

Alors, on y va pour la popote : (pour environ 4/5 cannellonis)

Pour la pâte à la farine de seigle : (les proportions et la recette viennent du blog de Mathilde) 

• 80g de farine de seigle complète
• 70g de farine T80 (ou bise)
• 1 œuf
• une cuillère à café d'huile d'olive
• du sel et un peu d'eau au besoin

Dans un saladier, mélanger les 2 farines et le sel. Ajouter l’œuf et l'huile d'olive et mélanger. Faire une boule, la filmer et la mettre au frais pendant 30 minutes. 

30 minutes plus tard, passer la pâte soit dans une machine à pâte, soit au rouleau pâtissier pour bien aplatir et créer des feuilles de lasagnes.

Pour la farce :

• 1 kilo d'épinards frais
• 1 oignon
• un peu d'huile d'olive
• 250g de ricotta
• sel / poivre
• noix de muscade

Émincer l'oignon et le faire revenir 5 min dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter les épinards et laisser revenir en remuant régulièrement pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajouter également la ricotta et bien mélanger.

Préparer un demi litre de béchamel végétale, la recette se trouve ici.
Prendre une feuille de lasagnes, au centre mettre de la farce aux épinards et rouler la feuille par dessus. Renouveler l'opération plusieurs fois. 
Mettre un peu de béchamel dans le fond d'un plat à gratin et y placer les cannellonis. Recouvrir de béchamel, parsemer de gruyère. Enfourner pour 25 minutes environ à 180°. 

Gelée de pissenlit ou cramaillotte.

Bonjour à tous,

Tous les ans, au mois d'avril, je me fais un plaisir de partir à la cueillette des pissenlits pour en faire de la confiture. Cette plante qui a la vilaine réputation de mauvaise herbe est pourtant une merveille aux nombreuses vertus. J'ai lu dans un bouquin qu'elle serait même magique : "les magiciens disent que si une personne s'en frotte tout le corps alors elle sera bien venue partout et obtiendra tout ce qu'elle voudra"'. Bon, pour le coup je n'ai pas testé, je vous en laisse le privilège :-)

Mais, plutôt que de tenter de vous en débarrasser, profitez de ces petits soleils miniatures pour tenter cette délicieuse confiture au bon goût de printemps !

Ingrédients :

400g fleurs de pissenlits (ça parait beaucoup mais dans un champ bien rempli c'est vite ramassé!)

1 litre et demi d'eau

2 oranges non traitées

1 citron non traité

500g de sucre de cannes

2g d'agar-agar

Retirer la corolle, au goût amer, pour ne garder que la fleur. Nettoyer les fleurs en les passant sous l'eau.

Mettre les fleurs, les agrumes coupées en rondelles et l'eau dans une marmite (ou mieux, une bassine à confiture) et laisser blobloter entre 45 minutes et une heure.

Mettre un linge dans une passoire, le tout au dessus d'un saladier, verser la mixture sur le linge pour filtrer et ne garder que le jus. Presser pour en récupérer le plus possible.

Cuire le jus obtenu avec le sucre environ 30 minutes. Ajouter l'agar-agar et laisser cuire à nouveau 10 minutes.

Mettre dans des pots préalablement stérilisés. Retourner les pots, la confiture doit gélifier en refroidissant.

Mes pots paraissent plus foncés que les autres recettes que l'on trouve sur le net, c'est normal, j'utilise du sucre de cannes et non pas du sucre blanc et encore moins du sucre spécial confiture. C'est également pour ça que j'ajoute de l'agar-agar qui permet d'avoir une confiture qui prend bien.

 Pour la cueillette il est bien entendu qu'il faut choisir un endroit loin de la pollution des routes, des villes et des champs traités. Cueillez vos fleurs sous un beau soleil (si possible, surtout avec le temps de ces derniers jours...), entre 12h et 14h quand elles sont bien ouvertes. Faites vos préparations le jour même, ne cueillez pas plus de fleurs que besoin.

Bonne cueillette et bon appétit.

Tofu maison.

Bonjour à tous,

En ce moment je suis dans une période où plutôt que d'essayer de nouveaux plats, je préfère tester des recettes pour réaliser des produits maisons. D'ailleurs ce soir un fromage frais de vache fait le pendu dans la cuisine (édit : il était vraiment délicieux ! Bientôt la recette ^^) et il y a quelques semaines j'ai donc réalisé du tofu maison.

 

Je ne suis pas certaine que ce soit plus économique que le tofu que l'on trouve en coop bio (dés que j'ai calculé je mettrai à jour ce message) mais le goût est bien plus frais et c'est toujours agréable de savoir réaliser ce genre de produit.

Pour le coup, je ne vais même pas me casser la tête à publier la recette puisqu'elle a été prise sur le blog des ronds de carottes, elle est très bien expliquée et je n'ai donc rien à ajouter !

En ce qui concerne la tofu box, libre à vous de l'acheter... La mienne a été fabriquée par mon chéri, en bois non traité (of course !), matière que je trouve plus saine que le plastique et puis ça n'aura couté que quelques euros et un peu d'huile de coude. Elle est un peu petite, donc il faut en fabriquer une 2ème pour réduire le temps de pressage (j'ai dû le faire en 2 fois).

Voici donc une photo de la tofu box :

Le système D pour presser le tofu :

Je vous conseille vraiment de tester, c'est sympa à faire et au goût ça n'a rien à voir ! En plus on récupère l'okara pour faire d'autres recettes, bref le top ! :-)

Confiture de lait...végétal !

Bonjour à tous,

La confiture de lait c'est vraiment bon, avec son petit goût de caramel... Un véritable bonbon à tartiner ! Une gourmandise que j'adore... Et puis avec du lait végétal ça change et on culpabilise un peu moins !

J'ai utilisé du lait de soja ici, mais il faudra que je teste avec du lait de noisette et du lait d'avoine.

Les ingrédients : (pour 3 pots environ)

• 1L de lait végétal
• 250g de sucre de cannes
• 1 gousse de vanille
• une cuillère à café d'agar-agar

Pour la popote :

Mettre le lait de soja dans une casserole à fond épais, ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue.
Porter à ébullition et cuire à petit bouillon pendant environ 45minutes minimum (la confiture doit réduire de moitié) en mélangeant régulièrement.

Retirer la gousse de vanille et verser en pluie l'agar-agar (si des grumeaux apparaissent, ne pas hésiter à passer quelques coups de mixeur) et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Remplir des pots à confiture stérilisés et les retourner jusqu'à refroidissement.

- J'ai lu que les pots pouvaient être conservés 2-3 mois, on les mange trop vite pour vérifier une telle affirmation :-)
 - A l'ouverture d'un pot, si la consistance semble être trop gélifiée il suffit de mélanger vivement à l'aide d'une cuillère à soupe.

Bon appétit !

Potée d'hiver réconfortante.

Bonjour à tous,

Comme je le disais sur mon autre blog, "froid" est LE mot de la semaine dernière et apparemment de celle à venir... En même temps nous sommes en hiver, cqfd...

Voilà donc une recette appropriée à cette période : réconfortante et, bien sûr, aux légumes de saison. Elle n'est pas de moi, mais de mon chéri. Faut dire que depuis que j'ai une "nouvelle" gazinière (nouvelle pour moi certes mais c'est de la récup' donc nouvelle, oui, mais loin d'être neuve !) je galère... je foire, je brule, je cuits mal, je recommence et ça m'énerve !!! Alors c'est l'homme qui prend le relais régulièrement. Je finirai bien par la maitriser cette gazinière !!!

Passons à la recette.

Pour les ingrédients :

•  5/6 gros topinambours
• 4 carottes
• 3 navets
• 1 oignon
• 2 pommes de terre
• 2 tranche de seitan (marque "Soy" pour ne pas la nommer)
• du thym, sel, poivre....

Pour la popote :

Éplucher les légumes et les cuire à la vapeur environ 30 minutes. Faire revenir l'oignon émincé dans un peu de margarine ou d'huile d'olive ainsi que le thym.
Ajouter les carottes et les pommes de terre, laisser dorer un peu. Ajouter le "jus" du seitan (ou du tamari). Laisser revenir quelques minutes.
Ajouter le seitan en morceaux, les navets et les topinambours tranchés. Compléter le bouillon avec un peu d'eau et laisser mijoter une vingtaine de minutes avec du sel et du poivre.
Servir bien chaud.
 

Bon appétit !

Tarte toute douce aux patates....douces !

Bonjour à tous,

Voici une délicieuse recette de tarte salée...
Je consomme peu de patates douces car il est impossible de trouver une production locale, mais comme c'est un aliment que j'aime je me fais plaisir de temps en temps, quand elle est de saison là où elle est produite (en Espagne en ce qui nous concerne, et bio bien sûr).

L'appareil est ici une béchamel, j'ai emprunté l'idée au restaurant "la Source" à Lille. Délicieux resto où les produits sont bio, pas toujours locaux et de saison malheureusement, mais avec un excellentissime menu végétarien. Il nous arrivait donc d'y aller quand nous habitions dans le Nord et je me régalais vraiment à chaque fois !

Pour les ingrédients :

• Une pâte à tarte, au choix (ici feuilletée)
• 4 patates douces de taille moyenne
• 2 belles carottes
• 40g de margarine
• 40g de farine de blé bise
• 40cl de lait de soja
• une pincée de noix de muscade
• une petite cuillère à café de moutarde
• du gomasio
• des graines de courges, tournesol,....
• de la poudre d'amandes complètes
• sel aux herbes, poivre.

 Pour la popote :

Eplucher les patates et les carottes, les couper en morceaux et mettre au cuiseur vapeur une petite demie heure.
Pendant ce temps, préparer la béchamel. Fondre la margarine dans une casserole, ajouter la farine, mélanger vivement pour faire un roux. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à arriver à une bonne consistance. Ajouter un peu de sel aux herbes, de poivre et la noix de muscade.
Une fois que les légumes sont cuits, mettre de côté quelques rondelles de carottes et mixer le reste pour obtenir une purée consistante, incorporer la moutarde à la purée.
Étaler la purée sur la pâte à tarte précédemment démoulée et piquée dans le fond. Verser la béchamel par dessus et ajouter les rondelles de carottes. Parsemer le gomasio, la poudre d'amandes et les graines choisies par dessus. Enfourner environ 30 minutes à 180°

Bon appétit !

Riz au lait aux spéculoos.

Oh, un blog de cuisine...mais, mais, c'est le mien... oups, je l'avais oublié dans un coin.

En fait pas du tout, mais parfois on n'a pas le courage, on a la tête ailleurs et les mains occupées à tout sauf à la cuisine... ceci explique que je traine à publier des recettes. D'autant plus, il faut bien l'avouer, que ces derniers temps c'est plutôt mon homme qui est aux fourneaux, que je manque autant de courage que d'inspiration mais hop hop hop il est grand temps de se (re)motiver !

Pour reprendre doucement, voici donc une recette de riz au lait très simple, que je suis loin d'être la seule à faire et à partager et qui n'a rien d'alternative (les spéculoos ne sont pas faits maison, la crème non plus et le lait n'est absolument pas végétal...) C'est pas grave, il n'y a pas de mal à se faire du bien de temps en temps, n'est ce pas?

Les ingrédients : (pour 4 portions environ)

• 500ml de lait (de vache mais...bio, quand même!)
• 100g de riz rond blanc (mais de Camargue...)
• 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner aux spéculoos
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 spéculoos

Pour la popote :

Dans une casserole, porter le lait à ébullition et mélanger la pâte à tartiner et le sucre vanillé. Ajouter le riz. Cuire à feu doux pendant 30 minutes en mélangeant très régulièrement.
Répartir la préparation dans plusieurs ramequins. Laissez tiédir (ou refroidir) et servir parsemé de miettes de spéculoos.

Bon appétit !

Flan de légumes.

Une petite recette vite réalisée et vite publiée.
Je la cuisine toute l'année avec mes restes de légumes du moment. L'appareil de base peut facilement être modifié en choisissant diverses crèmes végétales, en ajoutant des graines variées (courge, lin, sésame, etc.) ou quelques épices en fonction des légumes choisis, etc.
Bref une recette sympa, légère, saine, facile et rapide à réaliser.

Pour les ingrédients :

• Des légumes au choix (ici blettes / carottes / rutabagas)
• 20cl de crème végétale au choix (ici soja) ou de yaourt au soja
• 3 oeufs
• 2 cuillères à café de moutarde (forte pour nous)
• Sel, poivre, épices, graines.....

Pour la popote :

Éplucher et couper les légumes en morceaux. Les cuire, le temps voulu, au cuiseur vapeur.
Pendant ce temps, préparer l'appareil : dans un saladier, casser les oeufs, ajouter la crème, la moutarde, le sel et le poivre (ainsi que les épices choisies et/ou les graines). Mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Une fois que les légumes sont cuits, les mettre dans l'appareil et mélanger.

Verser le tout dans un grand plat à gratin ou dans des ramequins. Ajouter du fromage et/ou des graines choisis par dessus (facultatif of course !)

Mettre au four à 160° environ 30 minutes (plus ou moins en fonction du contenant choisi

                         

De retour avec un délicieux gâteau tout moelleux aux poires !

Après 3 mois d'abscences me voici de retour, mais maintenant je vais arrêter de me plaindre des briques rouges et du temps pluvieux du Nord... Ca y est, le blog reprend du service en direct des volcans !

Quelques nouvelles de ce côté : tout se passe pour le mieux, nous sommes vraiment ravis. Le coin est merveilleux, les gens adorables (c'était source d'inquiétude pour moi mais j'ai été très vite rassurée). Nous avons passé un été vraiment très agréable avec la visite de plein d'amis, la découverte de lieux magiques et du soleil plein les yeux ! Enfin, pour ceux que ça intéresse, nous avons créé un blog autour de notre nouvelle vie au milieu des volcans d'Auvergne : sur les volcans.

Passons maintenant à la recette qui, pour le coup, n'est pas de moi mais de mon chéri ! Elle était tellement délicieuse, moelleuse et savoureuse que je ne pouvais pas la garder pour nous !
J'ai certes loupé la saison des recettes estivales, mais l'automne est une saison particulièrement riche en saveurs et en couleurs pour créer et découvrir de délicieuses recettes!
Voici donc la toute première,

Pour les ingrédients :

• 160g de yaourt au soja
• 2 œufs
• 100g de farine bise (T80)
• 80g de poudre d'amandes
• 100g de sucre complet
• 8cl d'huile d'olive
• 4 poires
• un sachet de poudre à lever
• une pincée de sel

Pour la popote :

Mélanger, de façon à obtenir une pâte homogène, le yaourt, la farine, la poudre d'amandes, le sucre, l'huile d'olive, la poudre à lever et le sel. Beurrer un moule à gâteau. Éplucher les poires, les couper en lamelles et les disposer en rosace sur plusieurs couches. Verser le mélanger sur les poires et enfourner environ 40 minutes à TH6.

Une pause avant un nouveau chapitre...

Ca y est, nous partons pour de nouvelles aventures !

Les cartons s'entassent dans le salon,

Les chats commencent franchement à soupçonner qu'il se passe un truc,

L'impatience est grande !

Donc je mets mon blog en pause pour une durée inderterminée (le temps de s'installer, le temps de récupérer une connexion...)

A bientôt !!

"L'assassin de Damas" par Bernard Guetta...

Voici la Chronique de Bernard Guetta diffusée le mercredi 15 juin 2011 dans la matinale de France Inter...

A diffuser....

"L'ASSASSIN DE DAMAS.

Il y avait des images, diffusées sur internet et qui parlaient d’elles-mêmes. Il y avait des récits indirects, recueillis par l’émigration syrienne et qui, déjà, glaçaient le sang d’horreur mais, faute de journalistes présents sur place, on n’avait pas encore eu de témoignages directs, vérifiés et incontestables sur ce que Bachar al-Assad et sa famille infligent à leur peuple depuis trois mois.

Maintenant que près de dix mille Syriens ont trouvé refuge en Turquie dans un flot qui grossit sans cesse, des témoins peuvent parler à la presse, notamment à notre envoyé spécial, Omar Ouahmane, qui a même passé la frontière, et ce que tous rapportent est simplement intolérable. Ce ne sont que bourgades passées au fil de l’épée, femmes violées devant leurs enfants, champs brûlés, maisons détruites et soldats abattus sur place, séance tenante, dès qu’ils montrent la moindre hésitation à appliquer les consignes qui leur sont données. Les ordres sont simples, racontent les déserteurs : tuer, tuer sans discernement pour semer la terreur et la terreur règne dans les troupes chargées de la répandre.

Maintenant documenté, tout cela est tellement atroce que l’inaction internationale en devient odieuse. Il se passe en Syrie ce que l’Onu a empêché de se produire en Libye. Ce n’est plus une éventualité qu’il faudrait combattre mais une réalité que plus personne ne peut nier et le monde laisse faire.

Ce n’est pas que personne ne bouge. La Turquie a ouvert ses frontières aux réfugiés, les nourrit et les soigne. C’est son honneur comme c’est celui de la France de dénoncer cette barbarie jour après jour, toujours plus vigoureusement, et de batailler, surtout, au Conseil de sécurité pour obtenir qu’il veuille bien condamner, verbalement au moins, le régime syrien. Le secrétaire général de l’Onu, Ban Ki-moon, se démène également mais, comme ceux de la France, ses efforts restent vains car il n’y a pas aujourd’hui de majorité au Conseil de sécurité pour appeler un chat un chat et Bachar al-Assad un assassin.
La Russie ne le veut pas parce qu’elle a gardé, datant de la Guerre froide, des liens privilégiés avec la Syrie et que Dmitri Medvedev, son président, s’est fait sévèrement tancer par son prédécesseur et rival, Vladimir Poutine, pour n’avoir pas opposé le veto russe à l’intervention en Libye.
Comme la Russie, la Chine ne veut pas que l’Onu prenne le pli d’intervenir pour sauver des peuples de leur dictateur. Leurs raisons ne sont que trop évidentes et des pays comme l’Inde, le Brésil et l’Afrique du sud freinent aussi des quatre fers parce qu’ils sont encore marqués par l’anti-impérialisme et les solidarités tiers-mondistes d’une époque révolue.

L’Onu est, en un mot, paralysée et ni l’Europe ni les Etats-Unis ne peuvent envisager une seule seconde une intervention sans mandat, dans un pays situé au cœur du Moyen-Orient, allié de l’Iran et prêt à éclater. Comme souvent, la diplomatie est impuissante mais reste une question. Comment est-il possible que nulle part, pas plus en France qu’ailleurs, il ne se trouve de partis, de syndicats, de personnalités pour appeler à manifester contre l’assassin de Damas et faire en sorte que ces Syriens dont le courage est si grand, sachent au moins que leur sort n’indiffère pas le monde ? Inexplicable, ce silence est inexcusable."

Petits pains sucrés/salés au chèvre, miel et thym. (MAP)

Et voici une petite recette terriblement gourmande qui prend un peu de temps (et encore...) mais qui se déguste avec grande gourmandise. Le mariage (à 3) entre le moelleux des petits pains, le chèvre et un doux miel à la lavande ne peut qu'être heureux !!!

Pour les ingrédients :

• 240ml d'eau tiède
• un oeuf
• 60ml d'huile d'olive
• 3 cuillère à café de sel
• 500g de farine T55
• Un sachet de levure de boulangerie

• du miel (ici lavande)
• une buche de chèvre bien faite (pour plus de goût !)
• des noix
• du thym (frais c'est encore mieux !)
• un jaune d'œuf
• des petits graines pour la déco (ici sésame -- facultatif)

Pour la popote :

Mettre les ingrédients pour les petits pains dans la cuve de la machine à pain (dans l'ordre des ingrédients donnés) et lancer le programme "pâte". (d'ailleurs ma MAP ne me sert que pour ce programme, les pains carrés c'est pas mon truc !)

Une fois le programme terminé, fariner le plan de travail, dégazer la pâte. Faire une grosse boule et la diviser en petits pains (plus ou moins gros en fonction de vos envies).
A l'aide d'un rouleau, aplatir les pâtes et mettre au centre un morceau de chèvre, un filet de miel, une noix et parsemer de thym, replier le tout pour former une boule. Renouveler l'opération pour tous les petits pains. Dorer à l'œuf et saupoudrer des graines choisies.
Les placer sur la plaque du four, recouvrir d'un torchon et laisser reposer une bonne demie heure (ou à 60° dans le four pour accélérer un peu la levée).

Préchauffer le four à TH7 et cuire environ 20minutes. Laisser refroidir un peu et régalez vous !!

 Bon appétit.

Et pour les dernières niouzes du départ.... c'est dans un mois, à peine croyable !! Nous avons bien avancé dans le désencombrement mais il reste énoooormément à faire.... Quoi qu'il en soit il faut que tout soit prêt pour l'arrivée du camion le 6 juillet...

J'oscille entre le bonheur de partir, de changer de vie, de découvrir cet endroit où nous allons vivre, cet endroit qui me fait tant rêver depuis si longtemps... et l'angoisse que tout se déroule de travers, ce n'est jamais comme dans nos rêves, alors je préfère parfois cauchemarder pour ne pas tomber de trop haut.... En réalité, je n'ai pas peur des hivers rudes, je n'ai pas peur de me sentir isolée, je n'ai pas peur de ces grands volcans, je n'ai pas peur de tous ces changements, non. Ce qui me fait peur ce sont les gens... les habitants qui voient d'un mauvais œil l'arrivée "d'étrangers", les coups bas des humains.... Je n'ai pas confiance en l'humanité donc forcément.... M'enfin tant qu'on ne touche pas à mes chats et qu'on me laisse cette tranquillité tant désirée et réclamée alors les gens pourront bien causer...

En parlant de chats.... Pas facile de s'affairer à faire des cartons, à ranger et à trier quand deux lilipuciens d'à peine 2-3 semaines tombent dans le compost du jardin (si, si, dans le compost !! heureusement car ça a amorti la chute de plusieurs mètres), sans maman aux alentours et qu'il fallait donc prendre le relais !!!
Voilà donc plus de 2 semaines que mon chéri et moi biberonnons, gratouillons, nettoyons, gagatisons 2 chats miniatures de quelques centaines de grammes....

Arrivés à la maison aux alentours de 320g avec les yeux collés, les voilà maintenant gambadant dans la maison à passé 600g.... Ils commencent à mâchouiller des croquettes et utilisent la litière....

J'aurais aimé les garder près de moi... Mais j'ai déjà quatre gros velus à trimballer !! Ils seront donc mis à l'adoption, le moment venu, sous contrat via l'association école du chat de Roubaix.... Ils seront donc les deux derniers chatons accueillis en famille d'accueil dans ma maison en briques rouges....

 

Voici un petit Gavroche qui se remplit la panse !

Tartinade toute douce de lentilles corail et grande nouvelle officielle!

Bonjour à tous,

Tout d'abord la recette... Très simple, rapide, toute douce, délicieuse et inspirée d'une recette de Valérie Cupillard : Tartinade de lentilles corail aux carottes primeurs.
Vite, vite, passons à la recette !

Ingrédients :

• 250g de lentilles corail
• 75cl d'eau
• 250g de carottes primeurs
• 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Quelques feuilles de sauge
• une pomme de terre (facultatif, elle squattait désespérément mon frigo donc j'ai eu pitié d'elle :-)

Pour la popote :

Cuire les lentilles et les carottes (épluchée et coupées en rondelles) dans l'eau bouillante environ 20 minutes avec la sauge et l'huile d'olive. Ajouter un peu de sel aux herbes et du poivre.
Ajouter la pomme de terre à la fin de la cuisson (la cuire avant).
Mixer le tout et laisser refroidir avant de déguster sur un bon pain au levain, saupoudrer de quelques graines germées et/ou de basilic frais.


Je ne posterai plus que des recettes rapides et simples les prochains temps car du temps, justement, il va nous en manquer...
Ça y est c'est officiel, nous pouvons l'affirmer haut et fort car le bail signé est arrivé ce matin : nous quittons le Nord pour une nouvelle vie complètement différente et pleine de projets un peu fous dans le Cantal !
Nous partons donc vivre dans un petit village près d'Aurillac... Nous sommes heureux, nous sommes impatients ! En attendant nous désencombrons, nous trions, nous préparons, nous logistiquons !!!
Voilà pourquoi je posterai peu, et que des recettes rapides !
Allez, pour vous faire languir un peu : voici quelques photos de notre maison (qui correspondra en plus à nos attentes "écolos" puisque nous nous chaufferons grâce à un poêle à granulés et à des panneaux solaires !)

 

 La façade de la maison ! Toute mignonne !

  

 La vue qu'on aura en se levant tous les matins... ça change des briques rouges !

 

  

Une petite route en sortant du hameau....

Je rêve en regardant ses photos....

La suite de notre aventure aux prochains épisodes !

Gâteau moelleux à la compote de pommes et pépites de chocolat.

Bonjour à tous,

Voici une délicieuse gourmandise très rapide à cuisiner  !
J'ai toujours autant de pommes dans mes biocabas du coup il faut composer et imaginer des recettes... Alors on commence par la recette de la compote et on en profite pour l'utiliser dans un bon gâteau !

Ingrédients :

• 80g de farine de châtaigne
• 100g de farine de riz
• 40 de farine de blé T65
• 40g de sucre complet
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 oeufs
• 300g de compote de pommes
• 1 paquet de levure chimique (sans phosphate)
• Des pépites de chocolat

Pour la popote :

Mélanger les farines et ajouter les sucres et la levure.
Ajouter la compote et mélanger. Incorporer les oeufs et mélanger à nouveau. Ajouter les pépites de chocolat.

Beurrer un plat à gâteau, mettre la pâte dedans, remettre quelques pépites de chocolat par dessus, et enfourner dans un four chaud à 180° pour 20minutes (ou plus, il faut commencer à surveiller, ce gâteau est bien meilleur s'il reste moelleux). 

Bon appétit.

Parmentier végé revisité aux topinambours

Bonjour à tous,

Un moment que je ne suis pas venue faire un tour par ici.... et il s'en est passé depuis : la Terre qui s'est cruellement réveillée et la folie exacerbée des hommes qui feraient mieux de s'agenouiller d'humilité.... Oui je sais je suis toujours tellement optimiste. Faut dire que je suis pas aidée pour tenter de regarder le monde plus sereinement ! Et je reste très inquiète. Suis je seule, d'ailleurs, à m'inquiéter de tout cela? Quand je regarde autour de moi j'en ai bien l'impression, le nombrilisme semble être la seule activité de groupe actuellement....

Enfin.

Si je ne suis pas venue depuis quelques temps ce n'est pas seulement parce que j'étais retranchée dans un bunker anti-atomique, c'est aussi parce que notre projet d'aller visiter du pays se met en place, doucement mais surement. Vous en saurez plus le moment venu. Quoi qu'il en soit, je risque de me faire discrète les prochains temps (bien que je n'ai jamais été une bloggueuse folle non plus !)

Bref, voici donc une petite recette sympathique et savoureuse (d'autant plus si le topinambour n'est pas votre tubercule favori, ce qui est mon cas ;-). Nous avons eu une belle semaine pour fêter l'arrivée du printemps, malheureusement j'ai bien peur que nous ayons encore quelques occasions de préparer des plats chauds et consistants avant de sortir des placards les recettes estivales !

Ingrédients : (Pour un plat convivial à partager !)

• 800g de pommes de terre
• 800g de topinambours
• 200g de protéines de soja
• 1 oignon rouge
• 3 navets jaunes
• 4 carottes
• 200g de champignons frais
• 1 cuillère à café de céleri rave en poudre
• quelques cl de vin blanc
• 350g de coulis de tomates en conserve
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1/2 verre d'eau

Pour la popote :

Cuire les pommes de terre, les navets et les topinambours (je cuis tout au cuiseur vapeur environ 30 minutes. J'épluche les pommes de terre et les navets avant et, à l'inverse, j'épluche les topinambours après).
Dans un saladier, mettre les protéines de soja et les recouvrir d'eau bien chaude. Laisser reposer.
Pendant ce temps, éplucher les carottes et l'oignon, couper les carottes en rondelles. Mettre l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter l'oignon et les carottes. Faire revenir quelques instants et verser un verre d'eau, laisser cuire un bon quart d'heure, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.

Ajouter les champignon et les protéines de soja égouttées, faire revenir quelques instants en ajoutant le vin blanc et le céleri en poudre ainsi que du sel et du poivre. Cuire quelques minutes puis, ajouter le coulis de tomates. Laisser blobloter à feux très doux.
Mettre les pommes de terre et compagnie dans un saladier et réduire en purée.
Verser la préparation aux protéines de soja dans un plat à gratin et recouvrir par la purée. Ajouter du fromage pour gratiner selon les envies et les goûts.
Enfourner à 180° pour une petite demie heure.

Bon appétit.